目錄:成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司>>液氮速凍機(jī)>>柜式液氮速凍機(jī)>> ZDYT/YDX-300柜式液氮速凍機(jī)/預(yù)制菜速凍設(shè)備廠家
產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價(jià)格區(qū)間 | 5萬-10萬 |
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,農(nóng)業(yè),制藥,綜合 | 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
制冷劑 | 液氮 |
成都卓達(dá)運(yùn)通柜式液氮速凍機(jī)速凍機(jī)理
1.速度快、效率高
采用其沸點(diǎn)為-195.8℃的液氮作為制冷劑,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸點(diǎn)要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度很快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快約30~40倍。相應(yīng)的每小時凍結(jié)量就有顯著提高。
2.質(zhì)量高
由于凍結(jié)很快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失,低損耗,不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在約3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需約90分鐘以上
由于chao速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能較大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
3.干耗小
凍結(jié)食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,其干耗率在約3%~6%之間,而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),而液氮速凍可減少到約0.25~0.5%,這對于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。
4.抗氧化、雜菌少
液氮速凍時,所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮?dú)?因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護(hù)預(yù)制食品剛剛做成時的香味。由于被凍食品瞬間就達(dá)到-10℃,故凍品雜菌少。
5.操作簡單
人機(jī)界面+PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,一鍵式操作,簡單易學(xué)很簡便。
6.低廉的維護(hù)成本
設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行費(fèi)用低,易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。而且占地面積比較小,很好地節(jié)約廠房租賃費(fèi)用。
7.耗電量少
該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機(jī)械制冷,所以從制冷原理上來說,它是不需要直接消耗電能的,只需很少量電來啟動設(shè)備即可。柜式液氮速凍機(jī)/預(yù)制菜速凍設(shè)備廠家
8.設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單安全可靠
成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍柜裝置構(gòu)造簡單,可24小時連續(xù)工作,使用壽命長。有效的設(shè)計(jì)可使液氮的耗量達(dá)到更小化。分析可知,整套裝置的運(yùn)動部件只有傳送帶的運(yùn)動機(jī)構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機(jī),不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜,機(jī)械運(yùn)動部件多,這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,而且系統(tǒng)工作壓力低,沒有高壓設(shè)備。柜式液氮速凍機(jī)/預(yù)制菜速凍設(shè)備廠家
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