詳細(xì)介紹
【適用范圍】
本產(chǎn)品適用于對(duì)常溫下為液態(tài)的食用油中的酸價(jià)(Acid value,AV)
【檢測(cè)原理】
酸價(jià):利用食用油酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng),試紙的顏色變化反映出食用油樣品酸敗的程度。
【產(chǎn)品結(jié)構(gòu)】
1.試紙結(jié)構(gòu)見圖(1)
2.比色表見圖(2),用于目測(cè)的酸價(jià)和過氧化值結(jié)果判定的比色表分別印在包裝瓶簽上。
【產(chǎn)品性能指標(biāo)】
可檢測(cè)項(xiàng)目:酸價(jià)、過氧化值
可檢測(cè)范圍:酸價(jià):0-5.0(KOH)mg/g,過氧化值;0-0.60g/100g
【貯 藏】
未使用的試紙應(yīng)按原包裝密封保存。已開過瓶的試紙,必須在一個(gè)月內(nèi)使用完。
本廠品應(yīng)在4-30C干燥、避光的環(huán)境中保存,不要冷凍保存。保存期為18個(gè)月。
【規(guī) 格】 1片/1袋 10片/瓶 20片/瓶 25片/瓶 30片/瓶 50片/瓶
【產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】Q/GLZH 002-2013
【使用方法】
1. 目視比色檢測(cè)(半定量檢測(cè)):
(1)用清潔、干燥容器取油樣約5ml,并使用溫度調(diào)整至255C后再測(cè)試;
(2)將試紙浸入油樣中并開始計(jì)時(shí),試紙進(jìn)入油樣中1-2秒后取出,從試紙側(cè)面將多余的油樣用吸水紙吸掉,將試紙的測(cè)試部分一面朝上平放;
(3)當(dāng)計(jì)時(shí)到達(dá)比色表標(biāo)定的比色時(shí)間時(shí),將試紙測(cè)試部分的顏色與比色表上的色塊進(jìn)行比較,判定檢測(cè)結(jié)果,顏色相同或相近的色塊下的數(shù)值即是本樣品的檢測(cè)值,如試紙的顏色在兩色塊之間,則取兩者的中間值。
2.ZH-E01食用油酸價(jià)、過氧化值快速分析儀掃描檢測(cè)(定量檢測(cè)):
(1)用清潔、干燥容器取油樣品5ml左右,并使油樣溫度調(diào)整至255C后再測(cè)試;
(2)將食用油分析儀調(diào)至需檢測(cè)項(xiàng)目的待測(cè)狀態(tài);
(3)取出檢測(cè)用試紙,同時(shí)啟動(dòng)儀器測(cè)試程序;
(4)當(dāng)儀器提示準(zhǔn)備浸油時(shí),用滴樣管吸取油樣,待儀器提示滴加油樣時(shí),滴加一滴油樣到試紙測(cè)試部分上,待油樣均勻滲透后,從試紙側(cè)面將多余的油樣用吸水紙吸掉,將試紙正確放置在儀器的試紙槽中,儀器會(huì)自動(dòng)掃描檢測(cè)并顯示測(cè)試結(jié)果。
(5)CSY-SSA8通道食用油酸價(jià)檢測(cè)儀操作使用方法,請(qǐng)仔細(xì)參閱該儀器使用說明書。【使用注意事項(xiàng)】
1.每次測(cè)試前應(yīng)
先準(zhǔn)備好待測(cè)油樣,再取試紙,取出的試紙應(yīng)立即使用。不要用手直接接觸試紙測(cè)試部分。
2.油樣采集時(shí),應(yīng)使待測(cè)的食用油攪拌均勻,確保取樣的代表性。
3.應(yīng)確保測(cè)試的環(huán)境條件在:溫度255C,相對(duì)濕度50-75%。當(dāng)環(huán)境相對(duì)濕度小于20%或大于90%時(shí),檢測(cè)結(jié)果會(huì)不準(zhǔn)確;油樣及環(huán)境溫度超過35C,都會(huì)出現(xiàn)不準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果。
4.已過有效期的試紙,請(qǐng)不要使用。酸價(jià)試紙上如帶有紅色痕跡、過氧化值紙上如帶有灰色痕跡或其他變色,說明試紙已被污染或失效,也請(qǐng)不要使用。
5.本試紙目視比色檢測(cè)僅用于對(duì)食用油的快速篩查分析,對(duì)檢測(cè)結(jié)果精度要求較高、較嚴(yán)格的,請(qǐng)采用國(guó)標(biāo)GB/T5009.37《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等呃分析方法》規(guī)定的方法進(jìn)行檢測(cè)。
6.用快速分析儀掃描監(jiān)測(cè)分析時(shí),應(yīng)用質(zhì)控液對(duì)不同批號(hào)的試紙進(jìn)行質(zhì)控檢測(cè),符合質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)的試紙,才能使用
我國(guó)食用油分級(jí)管理的酸價(jià)和過氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
品 名 | 酸價(jià)(mg KOH/g) | 過氧化值(meq/Kg) |
菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油 | ≤4.0 | ≤7.5 |
成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油 |
|
|
一級(jí) | ≤0.2 | ≤5.0 |
二級(jí) | ≤0.3 | ≤5.0 |
三級(jí) | ≤1.0 | ≤6.0 |
四級(jí) | ≤3.0 | ≤6.0 |
成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油 |
|
|
一級(jí) | ≤0.2 | ≤5.0 |
二級(jí) | ≤0.3 | ≤5.0 |
三級(jí) | ≤1.0 | ≤7.5 |
四級(jí) | ≤3.0 | ≤7.5 |
壓榨成品花生油和壓榨成品油茶籽油 |
|
|
一級(jí) | ≤1.0 | ≤6.0 |
二級(jí) | ≤2.5 | ≤7.5 |
成品棉籽油 |
| ≤5.0 |
一級(jí) | ≤0.2 | ≤5.0 |
二級(jí) | ≤0.3 | ≤5.0 |
三級(jí) | ≤1.0 | ≤6.0 |
麻油 | ≤4 | ≤12 |
色拉油 | ≤0.3 | ≤10 |
食用煎炸油 | ≤5 |
|
食用豬油 | ≤1.5 | ≤16 |
人造奶油 | ≤1 | ≤12 |
國(guó)際食品法典委員會(huì)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) | ||
食用植物油 | ≤0.6 | ≤10 |
棕櫚油 | ≤0.6 | ≤10 |
食用油酸價(jià)檢測(cè)儀