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面包體積測定儀有哪些用途?
面包體積測定儀是一款的應用于食品領域的測量儀器，該儀器主要是用來測定面包、饅頭等各類不規(guī)則固體樣品體積，特別適用于面粉烘焙、蒸煮實驗中樣品體積的測量。
用途：
1.選育品種：農(nóng)科院、農(nóng)學院等農(nóng)作物研究部門用于評價小麥的加工品質(zhì)。
1.選育品種：農(nóng)科院、農(nóng)學院等農(nóng)作物研究部門用于評價小麥的加工品質(zhì)。
2.以質(zhì)論價：糧庫和面粉加工廠為了確保收購小麥優(yōu)價，可取小樣經(jīng)實驗磨磨粉，用粉質(zhì)儀測定小麥的質(zhì)量，根據(jù)測定數(shù)據(jù)定價。并對收購的小麥按質(zhì)進行分倉儲存。
3..選購小麥：面粉廠為了購進適合生產(chǎn)要求的高質(zhì)量小麥，取1－2公斤小麥樣品，行實驗磨粉，用磨得的面粉測定面筋數(shù)量和質(zhì)量，降落數(shù)值，以及粉質(zhì)和拉伸曲線等項目。根據(jù)測定數(shù)據(jù)選購質(zhì)優(yōu)價廉的小麥。對購進的小麥進行分倉儲存。在激烈競爭的形勢下，用實驗磨粉機事xian選擇小麥顯得尤為重要。
4.指導配麥配粉：面粉廠根據(jù)市場的需求，選擇兩種或幾種小麥混合，用實驗磨粉機磨粉，然后對所得面粉進行常規(guī)化驗和粉質(zhì)測試，選擇較合理、較經(jīng)濟的搭配，用于指導生產(chǎn)。也可以對各種不同小麥分別磨粉，再進行配粉或添加改良劑。這是保證面粉質(zhì)量穩(wěn)定的一種較好的方法。