詳細(xì)介紹
上海騰拔魚糜彈性儀
一、魚糜彈性儀介紹
魚糜彈性:在規(guī)定條件下,使魚糜受熱凝固(制成魚丸或魚糕等)后的凝膠形成能力,也稱為彈性。凝膠強(qiáng)度值(魚糜彈性)為破斷力和破斷距離乘積,以克*厘米(g*cm)表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。
魚糜彈性儀是測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。這款測定儀采用高精度力量感應(yīng)元,被測魚糜破碎瞬間軟件自動鎖定破斷力值和破斷距離;并且軟件實時同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線,用戶可直接觀察檢測圖譜變化,直接勾選顯示魚糜彈性值。
典型客戶:福建農(nóng)林大學(xué)、山東美佳集團(tuán)、青島福生食品有限公司、上海萬洋水產(chǎn)有限公司、汕尾南儲食品冷鏈有限公司。
二、魚糜彈性儀性能特點
1.測試樣品:魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、魚腸、魚滑、魚卷和蝦滑等。
2.符合標(biāo)準(zhǔn):國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biāo)準(zhǔn)請點此處)和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請點此處)。
3.力量感應(yīng)元規(guī)格:0-10kg;使用可更換荷重感測組件,有0.5kg,1kg,5kg,10kg,20kg,30kg荷重感測組件可選。
4.力量感應(yīng)元精度:可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計量驗證和校正,符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。
5.軟件:中英文切換,測試過程中,軟件帶有實時顯示框,檢測過程數(shù)據(jù)可以實時顯示,用戶可直接觀察檢測圖譜變化。
6.測試結(jié)果:原始數(shù)據(jù)自動保存,軟件自動計算結(jié)果。
7.儀器保護(hù)功能:緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù),檢測數(shù)據(jù)保密功能。
8.儀器便攜性:操作簡便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作,方便移動實地操作檢測。
三、魚糜彈性儀測試方法
1.參數(shù)設(shè)定:
測定儀器使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力
測試探頭:P/5S
測試速度:1.00mm/s
2.彈性測定:
將切好的魚糕置于載物平臺上,中心對準(zhǔn)探頭,將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到,直至探頭插入魚糕中破裂,測得破斷力(以g表示,精que至1g)和破斷距離(以cm表示,精que至0.01cm),連續(xù)檢測10個平行樣。
3.魚糜彈性值:
10個平行樣結(jié)果計算時,去除zui大值和最小值,其余8個樣品的算術(shù)平均值。
四、魚糜彈性儀基本配置
彈性儀主機(jī)1臺、10kg力量感應(yīng)元1個、軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個和直徑5mm球形探頭1個。