簡(jiǎn)介

食醋主要成分是乙酸(含量在3.5％以上)并含有其他少量的有機(jī)酸。國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧食為原料釀造的食醋，不得有游離礦酸(硫酸、鹽酸、硝酸、磷酸等無(wú)機(jī)酸及有機(jī)酸草酸)存在。以非食用酸配制的食用醋中可檢出游離礦酸，或在被污染了的食用醋中也常能檢出游離礦酸。

適用范圍

食醋中游離礦酸快速檢測(cè)盒適用于假冒偽劣食醋中混雜有游離礦酸的現(xiàn)場(chǎng)定性檢測(cè)。

試劑盒組成

百里草酚藍(lán)試紙  10 張/袋  共5 袋

甲基紫試紙  10 張/袋  共5 袋

規(guī)格  各50 份次

操作

方法一：百里草酚藍(lán)試紙

1、取一次性吸管吸取少許食醋樣品于百里草酚藍(lán)（黃色）試紙上，或用試紙直接沾取樣品杯中的食醋。

2、若試紙變?yōu)樽仙唿c(diǎn)或紫色環(huán)（環(huán)內(nèi)淺紫色）為陽(yáng)性結(jié)果，環(huán)內(nèi)黃色或白色為陰性結(jié)果。白醋的檢測(cè)要等試紙稍干后觀察。

方法二：甲基紫試紙

1、取一次性吸管吸取少許樣品于甲基紫（紫色）試紙上，或用試紙直接沾取樣品杯中的食醋。

2、若試紙變?yōu)樗{(lán)色、綠色表示有游離礦酸。相反試紙不變色則為陰性結(jié)果。

注意事項(xiàng)

1、食醋中游離礦酸快速檢測(cè)盒應(yīng)遠(yuǎn)離兒童觸摸到的地方常溫干燥保存。

2、甲基紫試紙比較適合檢測(cè)顏色較淺的醋，如白醋等；而百里草酚藍(lán)試紙適合檢測(cè)顏色較深的醋，如陳醋等。

貯存條件

應(yīng)在4～30℃陰涼干燥處保存。

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