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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
酸價過氧化值速測試紙
規(guī) 格
各10份/套
檢測限
現(xiàn)場測定、半定量
檢測對象
各種食用油
詳細(xì)描述
原理
利用食用油脂酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸或食用油脂氧化所產(chǎn)生的過氧化物與試紙中的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng)，以此反應(yīng)出油脂酸敗或油脂被氧化的程度。
我國食用油脂酸價和過氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
品 名 | 酸價（mg KOH/g） | 過氧化值（meq/Kg） |
| 菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油 | ≤4.0 | ≤7.5 |
菜子油、大豆油、玉米油和茶籽油 |
|
|
≤0.2 | ≤5.0 | |
二級 | ≤0.3 | ≤5.0 |
三級 | ≤1.0 | ≤6.0 |
四級 | ≤3.0 | ≤6.0 |
成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油 |
|
|
≤0.2 | ≤5.0 | |
二級 | ≤0.3 | ≤5.0 |
三級 | ≤1.0 | ≤7.5 |
四級 | ≤3.0 | ≤7.5 |
壓榨成品花生油和壓榨成品油茶籽油 |
|
|
≤1.0 | ≤6.0 | |
二級 | ≤2.5 | ≤7.5 |
成品棉籽油 |
| ≤5.0 |
≤0.2 | ≤5.0 | |
二級 | ≤0.3 | ≤5.0 |
三級 | ≤1.0 | ≤6.0 |
麻油 | ≤4 | ≤12 |
色拉油 | ≤0.3 | ≤10 |
食用煎炸油 | ≤5 |
|
食用豬油 | ≤1.5 | ≤16 |
人造奶油 | ≤1 | ≤12 |
實驗材料
速測卡：密封包裝，4℃～10℃干燥保存。使用的*環(huán)境溫度為25±5℃，環(huán)境濕度應(yīng)在20%以上。從包裝中取出的試紙條應(yīng)在10分鐘內(nèi)使用，開封后的試紙條應(yīng)在1個月內(nèi)使用完。酸價紙片上如帶有紅色痕跡、過氧化值紙片上如帶有灰色痕跡，說明該紙片已被污染或已失效。
操作方法
1、植物油樣品，可直接取適量于清潔、干燥容器中，將含藥試紙端插入油樣中1～2秒，立即取出并開始計時。
2、動物油樣品需加熱使其融化后測試。
3、酸價測試紙的反應(yīng)計時時間為90±5秒。
4、過氧化值測試紙的反應(yīng)計時時間視環(huán)境溫度而定，見下表。
| 環(huán)境溫度（℃） | 0～4 | 5～9 | 10～19 | 20～29 | 30～36 |
| 反應(yīng)時間（秒） | 90±5 | 75±5 | 60±5 | 50±5 | 40±5 |
當(dāng)計時到達要求的反應(yīng)時間，將試紙顏色與包裝盒上的比色板進行比較。
結(jié)果判定
酸價紙片的測試范圍在0～5.0 mg KOH/g，過氧化值的測試范圍在：0～50meq/Kg。
顏色相同色塊下的標(biāo)記數(shù)值即為樣品的檢測值。如試紙顏色在兩色塊之間，則取兩者的中間值。如中間值恰巧介于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值時，應(yīng)慎重處理。