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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
甲醛速測盒
規(guī) 格
100批次/盒
檢測限
標準品、樣品提取液和浸泡液檢測限0.5 mg/kg
檢測對象
各種魚類、蝦、蟹、海蠣等干鮮水產(chǎn)品及其加工制品及其他各種水產(chǎn)品加工制品；牛百葉、牛肚等水發(fā)產(chǎn)品等
試劑部分配置
檢測液A： 2瓶, 綠蓋；檢測液B： 2瓶，藍蓋；檢測液C： 1瓶，紫蓋或黃蓋；
儀器及配件
多孔條3個; 一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個; 說明書1本; 樣品剪1把比色卡1張
詳細描述
原理
37%左右的甲醛溶液俗稱“福爾馬林”，醫(yī)學上用于尸體和標本的防腐，水產(chǎn)品和水發(fā)品浸泡甲醛有保鮮和提高感官質(zhì)量的效果。
由于甲醛會抑制細胞功能甚至殺滅細胞，會對人體肝、腎和中樞神經(jīng)造成損害，因此被癌癥研究所（IARC）等列為可疑致癌物，根據(jù)GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》：水產(chǎn)品中甲醛為不得檢出。
本速測盒的原理是利用殘留于食品中的甲醛與檢測液反應(yīng)并生成紫紅色的產(chǎn)物，紫紅色的深淺與甲醛的濃度成正比。如果實驗結(jié)果呈陽性，建議留樣，進一步以乙酰丙酮方法做定量實驗、確證。
蛋 白質(zhì)、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、亞硫酸（氫）鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對本測定方法無干擾。本試劑盒通過的福建省中心檢 驗所檢測號：（2006）MJHY-0917，廈門市科學技術(shù)局等的鑒定號：廈科鑒字（2003）第16號，國家申請?zhí)枺?2110342.9
適用樣品
可廣泛用于檢測下列食品中可能含有的福爾馬林：
水產(chǎn)品及其加工制品：
各種魚類、蝦蟹、海蠣、魚丸、蝦仁、魷魚干和其他水產(chǎn)加工制品等；
水發(fā)食品等：
牛百葉、海蟄、海米粉、海參、魚皮、牛筋、牛肚、鴨鵝掌、花腸和豬蹄筋等；
其 他： 果凍及各類腌制菜。
檢測步驟
（一）、正常檢測步驟：
1、取少量待測樣品于“樣品杯”中（約1/2杯），稍微剪碎，再加入等量的蒸餾水或干凈自來水，浸泡10-15分鐘，吸取此浸泡液1管（約200微升）作為“樣品處理液” ，加到“多孔條”的孔中。
2、 隨即往該孔中滴加2滴檢測液A 和2滴檢測液B。
3、 3分鐘后再加入1滴檢測液C，觀察混合液顏色變化，1分鐘后進行結(jié)果判斷。
（二）、簡易檢測步驟
1、 一般現(xiàn)場的水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用“一次性吸管”吸取1管此滲出液或浸泡液（約200微升）作為“樣品處理液”，加到“多孔條”的孔中。
其余步驟同(一)的 正常檢測步驟。
結(jié)果判斷：若反應(yīng)結(jié)果
1、呈明顯的紫紅色，表示被檢樣品浸泡過“福爾馬林”，且顏色越深表示其濃度越高，也可與色卡對照比較。
2、呈很淡的紫色，可判斷為無人為添加甲醛；也可再次實驗，延長樣品提取時間和推遲添加“檢測液C”，如結(jié)果顏色較明顯表示樣品有低濃度的甲醛。
3、無變化、呈現(xiàn)鮮紅色或其他顏色，表示樣品不含甲醛。