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所 在 地上海市
更新時(shí)間:2024-10-23 10:25:55瀏覽次數(shù):520次
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燕窩摻明膠檢測(cè)試劑盒
用途:檢測(cè)燕窩類制品是否添加各類明膠物質(zhì)
食用明膠是使用新鮮動(dòng)物皮、骨經(jīng)分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質(zhì),淡無(wú)色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末,無(wú)臭、無(wú)味,含有人體必需的18種,應(yīng)用于食品工業(yè)作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑,是食品工業(yè)廣泛應(yīng)用的添加劑。
食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末,幾乎無(wú)臭、無(wú)味。不溶于冷水,但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水,冷卻后形成凝膠??扇苡?/span>、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、yi、綠仿及其他多數(shù)非極性有機(jī)溶劑。
食用明膠比的凝固力弱,濃度5%以下時(shí)不凝固。通常以10%~15%的溶液形成凝膠。膠凝化溫度隨濃度及共存鹽類的種類、濃度溶液的等因素而異。溶解溫度與凝固溫度相差很小,約30℃溶解,20~25℃時(shí)凝固。其凝膠比瓊膠柔軟,富有彈性,口感柔軟。其水溶液長(zhǎng)時(shí)間沸煮,因分解而性質(zhì)發(fā)生變化,冷卻后不再形成凝膠,如再加熱則變成蛋白和。明膠溶液如受甲醛作用,則變成不溶于水的不可逆凝膠。
明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素、高級(jí)軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和高級(jí)化妝品等制作的原料。
燕窩摻明膠檢測(cè)試劑盒
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