增稠劑-普魯蘭多糖 普魯蘭多糖作用：增稠劑、品質(zhì)改良劑,甜味劑，營養(yǎng)添加劑
在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質(zhì)量．如魚糕能增味提質(zhì)；制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油。調(diào)味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。

普魯蘭多糖  175 元/公斤  20公斤/袋  含量：99.3%  

    作用：增稠劑、粘結(jié)成形劑、營養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7

型號：食品級   包裝：20公斤每袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色針狀粉末

外文名：Pullulan   本質(zhì)：微生物多糖  別稱：短梗霉多糖、茁霉多糖

CAS號：9057-02-7  CNS號：14.011    INS號：1204

普魯蘭多糖簡介：普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。

增稠劑-普魯蘭多糖   由于該多糖*的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不會引起環(huán)境污染，故被譽為無公害塑料。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

增稠劑-普魯蘭多糖   普魯蘭多糖用途

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。

（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

（4）主食、糕點的低熱能食品原料。

作為食品添加劑使用 使用量標準：根據(jù)GB2760-2011

食品分類號	食品名稱	使用量（≤g/kg）
05.02.01	膠基糖果	50.0
05.02.02	除膠基糖果以外的其他糖果	50.0
05.03	糖果和巧克力制品包衣	50.0
09.03	預(yù)制水產(chǎn)品	30.0
12.10	復(fù)合調(diào)味料	50.0
14.02.03	果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）	3.0
14.06.02	蛋白型固體飲料	50.0
16.07	其他（僅限膜片）	按生產(chǎn)需要量使用

 

【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。

【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。