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紅外線水分測(cè)定儀在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用

閱讀：2639 發(fā)布時(shí)間：2012-9-21

　　　
食品水份控制的重要性　　

水分測(cè)定是重要的質(zhì)量指標(biāo)。
　　
　　一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，魚類67～81%，蛋類73～75%，乳類87～89%，豬肉43～59%。從含水量來講，食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、腐敗和發(fā)霉。食品的含水量對(duì)食品的鮮度、硬軟性、流動(dòng)性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系。
　　
水分測(cè)定是一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
　　
　　食品工廠可按原料中的水分含量進(jìn)行物料衡算。如鮮奶含水量87.5%，用這種奶生產(chǎn)奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生產(chǎn)一噸奶粉（7：1出奶粉率）。
　　
水分的含量高低，對(duì)微生物的生長及生化反應(yīng)都有密切的關(guān)系。
　　
　　在一般情況下要控制水分低一點(diǎn)，防止微生物生長，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加強(qiáng)烈。從上面三點(diǎn)就可說明測(cè)定水分的重要性，水分在我們食品分析中是必測(cè)的一項(xiàng)。

鹵素水分測(cè)定儀和紅外線水分測(cè)定儀的區(qū)別

冠亞紅外線水分測(cè)定儀

冠亞鹵素水分測(cè)定儀

一：不同的加熱方式。

1、紅外水分儀多采用紅外線的加熱方式，其加熱源為紅外線加熱燈。因紅外線加熱燈為球面體，在加熱過程中有個(gè)聚光點(diǎn)，測(cè)出來的樣品中間會(huì)有一點(diǎn)的顏色的改觀，但不影響zui終的測(cè)試結(jié)果。

2、鹵素水分儀采用的是鹵素加熱方式，其加熱源為鹵素加熱燈。因鹵素加熱燈為特質(zhì)環(huán)形，所以在加熱測(cè)試樣品過程中，使樣品受熱面均勻，測(cè)出來的樣品無任何變化，使其穩(wěn)定性更好。

鹵素和紅外的對(duì)比優(yōu)勢(shì)如下。

1、鹵素?zé)舻氖褂脡勖容^長、熱量值比較大。

2、鹵素是采用環(huán)形加熱管，從而使樣品在測(cè)試過程中，加熱更均勻。

3、鹵素?zé)艉卸栊詺怏w。

紅外線水分測(cè)定儀在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用

鹵素水分測(cè)定儀介紹

《冠亞牌》鹵素快速水分測(cè)定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，它具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補(bǔ)償及自動(dòng)控制等功能，采用目前通用的解熱原理研制而成的新一代鹵素快速水分測(cè)定儀器。引進(jìn)進(jìn)口自動(dòng)稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓(xùn)，自動(dòng)校準(zhǔn)功能、自動(dòng)測(cè)試模式，取樣、干燥、測(cè)定一機(jī)化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測(cè)定精度高、時(shí)間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時(shí)漂、溫漂因素影響，無需輔助設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)。客戶可根據(jù)所測(cè)樣品狀態(tài)不同而自動(dòng)調(diào)整測(cè)試空間，顆粒、粉末一機(jī)操作，且效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)方法。計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能可即時(shí)打印或者記錄、儲(chǔ)存終點(diǎn)自動(dòng)判定模式鎖定的zui終水分值,該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè)，樣品狀態(tài)如：碎片、粉末、顆粒、粘稠、液體、纖維類都可以測(cè)試。