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冠亞水分測定儀在紅棗水分檢測上的應(yīng)用
閱讀：1948 發(fā)布時間：2012-6-19
| 目錄：紅棗 | ||||||||||||
| 定義 | 紅棗，又名大棗。自占以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久。大棗zui突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。 因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的良種。 | |||||||||||
| 圖片 | ||||||||||||
| 種類 | 1、滄州金絲小棗：滄州金絲小棗含糖量高達65%。 2、阿克蘇紅棗：阿克蘇地區(qū)有“塞外江南”、“瓜果之鄉(xiāng)”之稱，阿克蘇實驗林場被譽為“中國棗園中的棗園”。 由于*的地理氣候，生產(chǎn)的干灰棗均是在樹上自然風(fēng)干的吊干棗，具有皮薄、肉厚、質(zhì)地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感松軟、純正香甜的特點。 3、若羌灰棗：樓蘭紅棗新疆若羌地區(qū)（塔里木樓蘭絲路）的“若羌紅棗”冰川融水灌溉，zui高溫差28度左右，華夏*栆。 4、和田玉棗：新疆和田地區(qū)的“和田玉棗”。和田玉棗的營養(yǎng)和保健價值*。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養(yǎng)十分豐富。 5、臨澤小棗：甘肅臨澤小棗，肉質(zhì)致密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，維生素C含量高一般為662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韌性強，極耐貯藏運輸。 | |||||||||||
| 別名 | 棗白 蒲棗 別大棗 刺棗 大棗 紅棗 角針 山紅棗 山酸棗 山棗 山棗仁 山棗子 酸棘 無刺棗 野紅棗 野棗 | |||||||||||
| 主產(chǎn)地 | 新疆、山西、河北、甘肅、山東 | |||||||||||
| 水份含量 | 干制小紅棗水分不高于28% | |||||||||||
| 干制大紅棗水分不高于25% | ||||||||||||
| 濕棗水分在35~45% | ||||||||||||
| 水分操作方法 | 取樣8-10克，片狀去核，105度30分鐘內(nèi) | |||||||||||
| 歷史 | 據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養(yǎng)保健作用，在遠古時期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用。 | |||||||||||
| 用戶案例 | 新疆天海綠洲、塔里木大漠棗業(yè)、思維特果業(yè)、天昆百果、刀郎棗業(yè)、駝玲紅果業(yè)、穗峰綠色農(nóng)業(yè)等 | |||||||||||
| 國標(biāo) | 1、干制紅棗GB/T5835-2009 | |||||||||||
| 2、食品中水分的測定GB/T5009.3-2003 | ||||||||||||
| 中國棗網(wǎng) | http://www.zao.com.cn/cq2.asp | |||||||||||
