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水分活度測定儀的定義及應用范圍
閱讀：1168 發(fā)布時間：2017-8-28
水分活度的定義
水分活度與水分含量（g水/g總質量）不能直接等同，它指的是當前樣品中自由水的體積和可用性。水分活度通過aw值評價，范圍是0（干燥）~1（簡明濕度）。只有該組分能活躍的與環(huán)境濕度進行水分交換，并且有可能形成表面微生物生長的合適培養(yǎng)基，它才能影響微生物的穩(wěn)定性。水分活度對食品中的化學反應也有重要的影響。
樣品達到平衡濕度（水蒸氣分壓）后，可以通過檢測aw值確定相對濕度。相對濕度和aw值可以按比例換算。在檢測過程中樣品只有保持恒定溫度，才可能準確有效的測量aw值。深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的水分活度測定儀，是一臺新型高精度的水分活度檢測儀，其檢測室有著0°C ~50°C的控溫范圍。冠亞牌水分活度儀可滿足烘焙食品、調料、農業(yè)、制藥、飼料、添加劑、果醬類等質量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求。
應用范圍：
冠亞餅干水分活度儀可廣泛應用于面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類、果醬類（薩拉、番茄）、食品添加劑等食品活度的檢測。
水分活度測定儀的定義及應用范圍
