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餐飲具表面潔凈度的快速檢測方法
閱讀：3720 發(fā)布時間：2016-8-27
餐飲具表面潔凈度的快速檢測方法
本文所講方法需要用到如下材料(請自行準備或咨詢我公司銷售人員）
YH-S餐飲具表面潔凈度速測卡
檢測原理：
餐飲具或食物加工器具上或污染的蛋白質或糖類物質，可與特定試劑反應出現(xiàn)不同顏色，由此可通過與對照色卡比對判斷被檢物體表面潔凈的程度。
檢出限：
檢出限為1.29μg/100cm2。
檢測步驟：
1. 于待測物體表面，滴加2滴濕潤劑。
2. 取出一片潔凈度速測卡（方型藥片向下），于物體表面10cm×10cm面積范圍內交叉來回輕輕擦拭；
3. 然后將擦拭過待測器具的潔凈度速測卡（方型藥片向上）平放在臺面上；
4. 滴1滴顯色劑到方型藥片上，計時10min后與標準比色板進行比較。
結果判定：
綠色表示潔凈，灰色表示處于潔凈與不潔凈的邊緣，紫色表示不潔凈，深紫色表示深度不潔凈。
檢測時需要注意的地方:
1. 試劑有腐蝕性，需小心操作
2. 速測卡必須存放在原裝筒內，每條限用一次，不得重復使用
本文所推薦方法于普通快速測試之用,并不能作為法律依據.