大米食味計(jì)是一種用于測量和評估大米食味品質(zhì)的儀器。隨著人們對食品品質(zhì)要求的不斷提高,大米食味測量計(jì)在大米加工、生產(chǎn)、儲存和銷售等環(huán)節(jié)中的應(yīng)用越來越廣泛。
大米食味計(jì)是一種用于測量和評估大米食味品質(zhì)的儀器。隨著人們對食品品質(zhì)要求的不斷提高,它在大米加工、生產(chǎn)、儲存和銷售等環(huán)節(jié)中的應(yīng)用越來越廣泛。
一、大米食味計(jì)的原理
其主要通過測量大米中的化學(xué)成分,如水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,以及大米的物理特性,如粒徑、形狀、顏色等,來評估大米的食味品質(zhì)。這些參數(shù)對大米的口感、香氣、色澤等方面有著重要影響。通過對這些參數(shù)的精確測量,它能夠客觀地評價大米的品質(zhì),為生產(chǎn)者、加工者和消費(fèi)者提供科學(xué)依據(jù)。
二、大米食味計(jì)的特點(diǎn)
1. 高精度:采用先進(jìn)的傳感器和檢測技術(shù),能夠精確測量大米中的化學(xué)成分和物理特性,確保結(jié)果的準(zhǔn)確性。
2. 快速便捷:操作簡便,測量速度快,能夠在短時間內(nèi)完成大量樣品的檢測,提高工作效率。
3. 無損檢測:在測量過程中不會對大米樣品造成損傷,保證了大米的品質(zhì)不受影響。
4. 數(shù)據(jù)直觀:能夠?qū)崟r顯示測量結(jié)果,并通過數(shù)據(jù)分析軟件對結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析,便于用戶了解大米的品質(zhì)狀況。
5. 多功能:不僅可以測量大米的食味品質(zhì),還可以測量其他谷物、豆類等糧食作物的品質(zhì),具有廣泛的應(yīng)用價值。
三、大米食味計(jì)的使用方法
1. 準(zhǔn)備工作:將它放置在平穩(wěn)的工作臺上,接通電源,預(yù)熱設(shè)備。
2. 校準(zhǔn)設(shè)備:按照說明書的要求,對其進(jìn)行校準(zhǔn),確保測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。
3. 樣品準(zhǔn)備:取適量的大米樣品,放入樣品杯中,注意不要壓實(shí)或損壞樣品。
4. 測量過程:將樣品杯放入它的測量室,關(guān)閉測量室門,啟動測量程序。儀器會自動進(jìn)行測量,并顯示結(jié)果。
5. 數(shù)據(jù)分析:根據(jù)需要,可以將測量結(jié)果導(dǎo)入電腦,使用數(shù)據(jù)分析軟件進(jìn)行進(jìn)一步的統(tǒng)計(jì)和分析。
6. 清潔保養(yǎng):測量完成后,及時清理樣品杯和測量室,保持設(shè)備的清潔和良好狀態(tài)。
四、大米食味計(jì)在實(shí)際應(yīng)用中的價值
1. 提高產(chǎn)品質(zhì)量:通過使用大米食味計(jì),生產(chǎn)者可以在加工過程中對大米的品質(zhì)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測,及時調(diào)整生產(chǎn)工藝,提高產(chǎn)品質(zhì)量。
2. 優(yōu)化儲存條件:可以幫助儲存者了解大米在儲存過程中的品質(zhì)變化,優(yōu)化儲存條件,延長大米的保質(zhì)期。
3. 保障消費(fèi)者權(quán)益:消費(fèi)者可以通過查看大米包裝上的食味計(jì)測量結(jié)果,了解大米的品質(zhì)狀況,保障自身權(quán)益。
4. 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級:它的應(yīng)用有助于推動整個大米產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級,提高產(chǎn)業(yè)的競爭力。
五、大米食味計(jì)主要技術(shù)指標(biāo)
1、測量方式:采用透射式近紅外連續(xù)光譜采樣技術(shù);
2、測量對象:粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻糙米
3、測量項(xiàng)目:食味值、水分、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量
4、食味值:測量范圍50~100;測量精度:重復(fù)性誤差≤2;
5、水分:測量范圍9%~16%;測量精度:重復(fù)性誤差≤0.2%;
6、蛋白質(zhì):測量范圍6%~14%;測量精度:重復(fù)性誤差≤0.3%;
7、測量時間:檢測時間小于20秒,從進(jìn)料到結(jié)果顯示的全部測量時間小于40秒;
8、測量樣品量:通常情況150-250ml,少量樣品情況100-150ml;
9、波長范圍:600 nm ~ 1100 nm;
10、光譜儀:線性影像傳感器搭載多頻光譜儀;
11、樣品無需制樣和前處理過程,可避免人工和前處理?xiàng)l件造成的誤差;
12、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標(biāo)的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要 求;
13、使用固定光柵光譜儀,內(nèi)部光學(xué)系統(tǒng)固定,保證光譜數(shù)據(jù)采集的穩(wěn)定;
14、具有自動波長校正功能,每次測量前系統(tǒng)自動校正;
15、進(jìn)料后自動對樣品進(jìn)行分樣測量,消除樣品不均勻?qū)?shù)據(jù)結(jié)果的影響;
16、在設(shè)備維護(hù)界面可進(jìn)行波形查看、鹵光燈累計(jì)使用時間;
17、軟件操作平臺基于嵌入式系統(tǒng),方便數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和讀取,可以實(shí)現(xiàn)多平臺對數(shù)據(jù)的編輯;操作畫面和測定結(jié)果可中文簡體顯示;
18、具有多種傳感器保證測量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性:水平位置傳感器、接料箱傳感器、旋轉(zhuǎn)閥傳感器、旋轉(zhuǎn)光傳感器;
19、具有四條檢量線:粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻糙米;可以用于結(jié)果的直接評定,適用于《中國 好糧油》系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);
20、采用樣品無損快速檢測方式,測試準(zhǔn)確、快捷,采用近紅外分光測定原理;
21、自動化程度高,操作測定結(jié)果立即打印,液晶顯示,觸摸屏式操作。
總之,大米食味計(jì)作為一種先進(jìn)的檢測儀器,為大米產(chǎn)業(yè)提供了有力的技術(shù)支持。通過使用大米食味計(jì),可以有效地提高大米的品質(zhì),滿足人們對食品品質(zhì)的高要求,同時也為生產(chǎn)者、加工者和消費(fèi)者帶來了實(shí)實(shí)在在的利益。在未來的發(fā)展中,它將繼續(xù)發(fā)揮其重要作用,為大米產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。