公司動(dòng)態(tài) 假雞蛋事件 閱讀：2041 發(fā)布時(shí)間：2011-7-29 蛋黃捏不碎彈性像皮球 這樣的假雞蛋吃不得 蛋黃捏不碎彈性像皮球 這樣的假雞蛋吃不得 溫水海藻酸鈉 檸檬黃色素 人造假雞蛋 煮熟后雞蛋黃不但捏不碎,還能像皮球一樣在桌子上彈跳……這樣的怪事讓家住渝北區(qū)的楊女士遇到,“這哪是蛋黃,簡(jiǎn)直是橡皮球！” 蛋黃在桌上能彈跳 昨天中午記者趕到楊女士家中時(shí),她手里正拿著一個(gè)黃色的小球玩耍。據(jù)楊介紹,這個(gè)小黃球就是她上午煮的雞蛋的蛋黃,她拿著這個(gè)蛋黃在手里已經(jīng)玩了一上午,可蛋黃的彈性還是很好,不但捏不碎,捏扁后也能馬上恢復(fù)原狀。 當(dāng)著記者的面,楊女士把手中的蛋黃往桌子上一扔,果真像楊女士所說(shuō)的那樣,蛋黃不但沒(méi)摔碎,反而從桌面蹦起來(lái)。“我活了半輩子了,吃過(guò)的雞蛋成百上千,像皮球一樣會(huì)彈跳的雞蛋黃我還是*次見(jiàn)到。”楊女士說(shuō)。 煮熟后沒(méi)有雞蛋味 據(jù)楊女士介紹,這些雞蛋是前幾天外省市的朋友送給她的,冰箱里還剩很多。記者看到,“彈力蛋”的蛋殼外觀與普通的雞蛋很像,只是蛋殼更加粗糙,蛋敲開(kāi)后比普通的雞蛋蛋黃顏色更加金黃,而且蛋清也呈現(xiàn)出淡紅色。 當(dāng)著記者的面,楊女士又從冰箱里拿出了幾個(gè)同一批的“彈力蛋”和其它的雞蛋一起放到鍋里煮熟后,取出蛋黃來(lái)對(duì)比時(shí)發(fā)現(xiàn),普通雞蛋蛋黃能輕易捏碎,而“彈力蛋”的蛋黃卻表面光滑,且捏不碎,沒(méi)有雞蛋味。 可將“彈力蛋”送檢 “彈力蛋有可能是人工造的假雞蛋。”昨天記者了市食藥監(jiān)局值班,據(jù)工作人員介紹,蛋黃有彈性的蛋十分不正常,有可能是人工造的假雞蛋,目前在上海、河南等地已發(fā)現(xiàn)有這樣的“彈力蛋”出售,我市暫時(shí)未接到相關(guān)舉報(bào)。楊女士可將雞蛋送到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)督部門進(jìn)行成分檢測(cè)。 同時(shí)該工作人員提醒,人造假雞蛋所含的都是化學(xué)成分,吃多了會(huì)造成大腦記憶力衰退,甚至變癡呆,如果市民買到這樣的雞蛋,不宜食用。 新聞 蛋殼成分：石蠟、石膏粉等 蛋黃和蛋清成分：海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等 不法分子這樣假雞蛋 1 將一定量的海藻酸鈉倒入一盆溫水內(nèi)攪拌成蛋白狀物體 制作蛋白 蛋黃只是加些檸檬黃色素制成 2 制作蛋黃 3 加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產(chǎn)生蛋的薄膜 倒入模具 制圖/胡楊 六招辨別真假雞蛋 1.假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 2.在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省? 3.用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味，而人造蛋沒(méi)有。 4.輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。 5.假雞蛋打開(kāi)后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)溶到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。 6.在煎假雞蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)，這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的緣故。
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