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β-內(nèi)酰胺酶的檢測(cè)
閱讀:2137 發(fā)布時(shí)間:2011-4-29β-內(nèi)酰胺酶的檢測(cè):
牛奶中β-內(nèi)酰胺酶的檢測(cè),目前可行方法有微生物培養(yǎng)法及碘量法。
微生物培養(yǎng)法:利用克拉維酸、舒巴坦的特異性抑制β-內(nèi)酰胺酶的特點(diǎn)做細(xì)菌培養(yǎng),通過(guò)測(cè)量抑菌圈得出結(jié)果。該方法可以檢測(cè)出牛奶中未反應(yīng)*(未失活)的β-內(nèi)酰胺酶,可用于檢測(cè)未經(jīng)過(guò)任何加工的牛奶。檢出限較低。
碘量法:利用β-內(nèi)酰胺類抗生素的水解產(chǎn)物青霉噻唑酸與淀粉競(jìng)爭(zhēng)游離碘,通過(guò)觀察顏色可得出結(jié)果,建議實(shí)驗(yàn)過(guò)程中使用陰性和陽(yáng)性對(duì)照樣,以便更準(zhǔn)確的判斷。該方法可檢出牛奶中已反應(yīng)及未反應(yīng)的β-內(nèi)酰胺酶,可用于檢測(cè)鮮奶及奶制品中的β-內(nèi)酰胺酶。檢出限較高。
人β-內(nèi)酰胺酶的檢測(cè),由于人體內(nèi)產(chǎn)生的人β-內(nèi)酰胺酶只有一種,并不像牛奶中β-內(nèi)酰胺酶那樣復(fù)雜,故可用酶聯(lián)免疫法檢測(cè)。檢出限根據(jù)各廠家產(chǎn)品不同略有差異,但一般為納克級(jí)。(目前牛奶中β-內(nèi)酰胺酶較復(fù)雜,種類繁多,無(wú)法判斷出是哪類β-內(nèi)酰胺酶固不可用酶聯(lián)免疫法)。
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