YYFS30×8新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩在膨化米粉加工中的應(yīng)用

膨化食品在我們的日常生活中經(jīng)常出現(xiàn)，而我們對(duì)于它的喜愛也不言而喻。膨化米粉作為一種膨化食品，在加入溫開水后,其水溶性、分散性、組織結(jié)構(gòu)、粘度與口感等特性又被稱為沖調(diào)性，膨化米粉的沖調(diào)性又受米粉的粗細(xì)度和原料性質(zhì)的影響，所以，為了能夠擁有好的沖調(diào)性品質(zhì)，在膨化米粉加工中，我們應(yīng)該借助新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩對(duì)面粉的粗細(xì)度進(jìn)行加以控制。

那究竟新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩在米粉加工中怎樣工作呢？

①準(zhǔn)備：將米粉樣品進(jìn)行充分混合。②稱量：稱取混合后的樣品50g(精確0.1g)，均勻倒入新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩(篩號(hào)為100)。③篩分：均勻搖動(dòng)驗(yàn)粉篩，直至篩分不下為止；小心倒出驗(yàn)粉篩上剩余物稱重。④次數(shù)：同一樣品進(jìn)行兩次測定(準(zhǔn)備一稱量一篩分)。zui后就是按照公式計(jì)算，得出米粉的粗細(xì)度，選擇適合的粗心度米粉進(jìn)行加工生產(chǎn)。

雖然通過選擇合適的大米原料,在膨化料中加入適宜的食品添加劑等方法,也能夠較好地改善膨化米粉的沖調(diào)性，但過量的食品添加劑的食用會(huì)對(duì)人體有害，而且相關(guān)部門也有一定的標(biāo)準(zhǔn)，選用那些高品質(zhì)的大米會(huì)造成資源浪費(fèi)，反而是借助新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩檢測米粉的粗細(xì)度，不僅方便、快速、簡單，而且使用劃算。

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