2013年6月26日，2013食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮在上海新博覽中心隆重舉行。經(jīng)過(guò)來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院校及用戶企業(yè)的獨(dú)立專家評(píng)委團(tuán)的評(píng)選，并參考用戶網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果，zui終瑞士萬(wàn)通892Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀榮獲食品安全類技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。

      食用油的質(zhì)量關(guān)系著國(guó)計(jì)民生，任何風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)引起大眾和媒體的高度關(guān)注。食用油脂的氧化穩(wěn)定性直接關(guān)系到食用油的保質(zhì)期和銷售儲(chǔ)存。瑞士萬(wàn)通Rancimat系列油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀，可快速、準(zhǔn)確、直觀地測(cè)定油脂氧化穩(wěn)定性，為相關(guān)部門和企業(yè)研究油脂的加工、使用、儲(chǔ)存、食品生產(chǎn)用油選擇、抗氧化劑和增效劑的使用以及環(huán)保車用生物柴油FAME、食品、化妝品中油脂的氧化穩(wěn)定性研究等，提供了有效的科學(xué)依據(jù)。

      Rancimat法確定的誘導(dǎo)時(shí)間，它作為食品工業(yè)中油脂和脂肪的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)應(yīng)用到油脂料的進(jìn)貨檢查以及在食品工業(yè)加工過(guò)程中，檢查油脂的質(zhì)量變化。它可應(yīng)用于生產(chǎn)油脂產(chǎn)品，利用油脂進(jìn)行生產(chǎn)后續(xù)產(chǎn)品的公司。在除了測(cè)量植物性油脂外，892專業(yè)型Rancimat也用于測(cè)量動(dòng)物性油脂的氧化穩(wěn)定性，如豬油，牛油和魚(yú)油等。食品通常含有抗氧化劑，以減緩油和脂肪的氧化分解。這些抗氧化劑，可能是自然存在或人為添加。

      892 Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，獲多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推薦使用：
與Rancimat法相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如：
• AOCS Cd的12B-92（AOCS – 美國(guó)石油化學(xué)家協(xié)會(huì)）
• 商業(yè)油脂的采樣與分析：油穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）
• ISO 6886：2006動(dòng)物和植物油脂 – 氧化穩(wěn)定性測(cè)定（加速氧化測(cè)試）
• 2.4.28.2-93 油脂自動(dòng)氧化穩(wěn)定性的測(cè)試，CDM，日本
• GB/T 21121-2007  動(dòng)植物油脂氧化穩(wěn)定性的測(cè)定，中國(guó)