吃牛排防心臟病的說法，近日，網(wǎng)上一則"男性長壽的十個秘訣"中提到，多吃牛排，可以把患心臟病的危險降低29%，這種提法太玄乎，也缺乏科學(xué)依據(jù)。而北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一則表示，大量進食牛肉對心血管嗎沒好處。
為了證明其數(shù)據(jù)的可靠性，"長壽秘訣"還列出了牛排的種種好處，說牛肉富含硒元素和維生素B,后者可以清除血液中的高半胱氨酸--這是破壞動脈血管內(nèi)壁的元兇。牛排中 50%的脂肪是對心臟有益的單鏈不飽和脂肪酸。所以，不妨盡情地吃。消息出來后，被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，但很少有人提出質(zhì)疑。
zui近，北京晨報記者心內(nèi)科副主任馬東星。他表示，牛排的確富含比較好的動物蛋白和人體必需的氨基酸，也比較容易被吸收。"我們在臨床上主張病人攝入蛋白時，有時也會推薦牛肉等。"另外，牛排富含硒元素，在防止動脈硬化方面的確有一些作用，但是否真能有效攔截心臟病并達到29%的效果，并無科學(xué)定論。
醫(yī)學(xué)上對數(shù)據(jù)都很謹慎，要得出一些具體結(jié)論，需要做大型對照實驗研究，以及長期的跟蹤實驗，不過截至目前，他尚未看到有關(guān)這方面的具體實驗。
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