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噴霧干燥的基本原理噴霧干燥是將液狀物料通過(guò)霧化器形成噴霧狀態(tài)（細(xì)微分散狀態(tài)），霧滴在沉降過(guò)程中，水分被熱空氣氣流蒸發(fā)而進(jìn)行脫水干燥的過(guò)程。干燥后得到的粉末狀或顆料狀產(chǎn)品和空氣分開后收集在一起，在這一個(gè)工序同時(shí)完成噴霧與干燥兩種工藝過(guò)程。噴霧干燥一般可分為三個(gè)階段：預(yù)熱階段、等速階段、減速階段噴霧干燥適合干燥的物料主要有：乳制品：牛奶、奶油、冰淇淋粉等；蛋白制品：豆粉、蛋粉等；糖類制品：葡萄糖類制品；谷類制品：麥精、淀粉等；酵母制品：酵母粉、飼料酵母等；飲料制品：速溶咖啡、速溶茶、可可等；香料制品：天然香料、合成香料等；肉、魚類制品：骨粉、血漿粉、魚粉等。