大腸桿菌大腸菌群測(cè)試片

原理及適用范圍
大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中。大腸菌群多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類經(jīng)常活動(dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過(guò)程中受污染的程度。大腸菌群測(cè)試片是一種預(yù)先制備好的一次性培養(yǎng)基產(chǎn)品，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)紅點(diǎn)周圍有黃暈和氣泡的菌落為大腸菌群。本產(chǎn)品適合于食品及原料中大腸菌群的計(jì)數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測(cè)，也可用于表面的衛(wèi)生檢測(cè)。
操作方法
樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內(nèi)，振搖后成為1:100的稀釋液。
接種：一般食品選1～2個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測(cè)。將大腸菌群測(cè)試片（BE201）置于平坦實(shí)驗(yàn)臺(tái)面，揭開上層膜，用無(wú)菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，從中間向周圍輕輕推刮，使水分在圓圈內(nèi)均勻分布，并將氣泡趕走。每個(gè)稀釋度接種兩片。
培養(yǎng)：將測(cè)試片疊在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過(guò)12片。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h。
結(jié)果判讀
培養(yǎng)后紅點(diǎn)周圍有黃暈和氣泡的菌落為大腸菌群菌落，菌落計(jì)數(shù)后乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（或每克）樣品中所含的大腸菌群數(shù)。選擇有陽(yáng)性菌落的zui高稀釋度的測(cè)試片進(jìn)行計(jì)數(shù)，然后乘以稀釋倍數(shù)即為樣品中每毫升（克）含有大腸菌群數(shù)。
附加說(shuō)明
1、大腸菌群測(cè)試片不但可以大大縮短檢測(cè)時(shí)間，而且檢測(cè)結(jié)果與傳統(tǒng)方法很接近，符合率可達(dá)90%左右。山東省疾病預(yù)防控制中心用EMB法進(jìn)行了驗(yàn)證比較，結(jié)果為86%。
2、如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時(shí)，應(yīng)先用滅過(guò)菌的堿性溶液（如1mol/LNaOH）調(diào)節(jié)到pH7.0～8.0，否則接種后培養(yǎng)基馬上變黃，易造成假陽(yáng)性結(jié)果。
3、一般食品對(duì)于大腸菌群的要求都比較嚴(yán)格，如果測(cè)試片上有成片的紅點(diǎn)，或者*沒(méi)有紅點(diǎn)，但邊緣有很多紅點(diǎn)，一定是已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，建議按多不可計(jì)來(lái)報(bào)告。
4、該測(cè)試片的使用方法可參考中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計(jì)數(shù)法--PetrifilmTM 測(cè)試片法》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為：SN/T 1896-2007）
保存條件
本品需存放在4～10℃冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開后，未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。