目錄:上海索寶生物科技有限公司>>生化試劑>>其他生化試劑>> A8160-250直鏈淀粉|Amylose
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更新時(shí)間：2015-07-01 17:36:32瀏覽次數(shù)：1232評(píng)價(jià)
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直鏈淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連接的多糖鏈，分子中有200個(gè)左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空間構(gòu)象卷曲成螺旋形，每一回轉(zhuǎn)為6個(gè)葡萄糖基。支鏈淀粉分子中除有a-（1，4）糖苷鍵的糖鏈外，還有a-（1，6）糖苷鍵連接的分支，分子中含300～400個(gè)葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉與碘呈顏色反應(yīng)，直鏈淀粉為藍(lán)色，支鏈淀粉為紅褐色。
淀粉是一種天然高分子化合物，存在于植物的根、莖或種子中，淀粉組成可以分為兩類，直鏈淀粉與支鏈淀粉。自然淀粉中直鏈，支鏈淀粉之比一般約為15-28%比72-85%，視植物種類、品種、生長(zhǎng)時(shí)期的不同而異。直鏈淀粉有極性即方向性，一端是1′端（還原端），另一端是4′端（非還原端），書寫結(jié)構(gòu)時(shí)通常1′端放在右面，4′端在左面。直鏈淀粉的二級(jí)結(jié)構(gòu)（指多糖鏈的折疊方式）是一個(gè)左手螺旋，每圈螺旋含6個(gè)殘基，螺距0.8nm，直徑1.4nm。
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