硼砂（硼酸）快速檢測(cè)試劑

產(chǎn)品規(guī)格：100批次/套

產(chǎn)品用途：食品中硼砂（硼酸）殘留量的檢測(cè)

檢測(cè)耗時(shí)：3分鐘，操作簡(jiǎn)單

硼砂（硼酸）快速檢測(cè)試劑相關(guān)信息：

1、硼砂概述：

硼砂為硼酸鈉的俗稱(chēng)，為白色或無(wú)色結(jié)晶性粉末，因?yàn)槎拘暂^高，世界各國(guó)多禁用為食品添加物，但我國(guó)自古就習(xí)慣使用硼砂于食品，硼砂添加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。

2、對(duì)人體的危害：

硼砂進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)過(guò)胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚?，而硼酸在人體內(nèi)有積存性，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素之吸收，促進(jìn)脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。

硼砂中的硼對(duì)細(xì)菌的DNA合成有抑制作用，但同時(shí)也對(duì)人體內(nèi)的DNA也會(huì)產(chǎn)生傷害。硼是人體*元素，人體若攝入過(guò)多的硼，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。

硼砂還會(huì)引起急性中毒，由于硼砂之防腐力較弱，因而常被大量使用。成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。目前世界各國(guó)包括我國(guó)都早已禁止使用。

3、違禁使用現(xiàn)狀：

由于食品添加硼砂具有抑菌作用，在糕點(diǎn)等食品中加入硼砂，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。其次，硼砂可以改善食品的口感、增加彈性和促進(jìn)膨脹等作用，另外，在食品中加入硼砂，還可以防止變色現(xiàn)象的發(fā)生以及防止淀粉膨潤(rùn)時(shí)發(fā)生的過(guò)度粘著。如一些地方在做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來(lái)的肉肥而不膩，甘香可口。另使用硼砂防止蝦類(lèi)的黑變，以保持其色澤美觀，是一般漁民所習(xí)慣使用的方法。

4、添加后可以達(dá)到類(lèi)似目的的其他添加物： 二氧化硫

5、目前常見(jiàn)被添加的食品：

Ø      油條、拉面、餃子皮、掛面、糕點(diǎn)等面食

Ø      粽子、月餅

Ø      肉丸

6、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

Ø      GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：硼砂未被列入食品添加劑范圍，即禁止使用。