濟(jì)南蘭光機電技術(shù)有限公司
真空包裝肉食品抽真空效果的檢測方法
檢測樣品：真空包裝
檢測項目：抽真空效果
方案概述：真空包裝具有防止肉制品出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的作用，因此肉制品真空殘氧量是驗證真空包裝是否合格的重要指標(biāo)。本文利用Labthink蘭光RGT-01真空包裝殘氧儀測試真空包裝肉制品內(nèi)部殘氧量，并重點介紹了試驗的基本過程及原理等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品抽真空不*、產(chǎn)品變質(zhì)等問題和生產(chǎn)過程中參數(shù)的有效設(shè)置。
真空包裝肉食品抽真空效果的檢測方法
摘要：真空包裝具有防止肉制品出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的作用，因此肉制品真空殘氧量是驗證真空包裝是否合格的重要指標(biāo)。本文利用Labthink蘭光RGT-01 真空包裝殘氧儀測試真空包裝肉制品內(nèi)部殘氧量，并重點介紹了試驗的基本過程及原理等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品抽真空不*、產(chǎn)品變質(zhì)等問題和生產(chǎn)過程中參數(shù)的有效設(shè)置。
關(guān)鍵詞：肉制品、真空包裝、抽真空、殘留氣體量、真空殘氧、發(fā)霉變質(zhì)、真空包裝殘氧儀
1、意義
肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。隨著時代發(fā)展，生產(chǎn)企業(yè)為了讓消費者能夠品嘗到各地的肉制品和便于攜帶便改進(jìn)了包裝形式，采用真空包裝來延長肉制品的保質(zhì)期來滿足消費者。
采用真空包裝形式不但可有效防止肉制品霉變，而且有效的延長貨架期。因熟肉是經(jīng)過殺菌處理的肉制品，若內(nèi)部殘存的微生物與外界氧氣大量接觸會滋生更多有害霉菌，而通過真空包裝則可以效阻止肉制品內(nèi)微生物接觸氧氣，防止霉菌滋生。因此，真空包裝若要達(dá)到理想的防霉變、防脹袋效果，則包裝內(nèi)的氧氣殘留量應(yīng)盡可能控制到蕞低，即應(yīng)達(dá)到較高的真空度。故真空包裝袋內(nèi)的氧氣殘留量是肉制品成品包裝的重要檢測指標(biāo)。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 2024年度包裝行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎公示
-
近日，2024年度包裝行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎評審工作圓滿結(jié)束，并正式對外公示。
