面包體積測(cè)定儀/面包饅頭比容儀  
產(chǎn)品介紹：JMTY 型面包體積測(cè)定儀、是測(cè)量面包、饅頭和各類(lèi)不規(guī)則固體食品體積的儀器。它具有測(cè)量快速、準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn)便，已獲國(guó)家。其性能和技術(shù)要求*符合國(guó)標(biāo)GB/T14611-2008、GB/T14612-2008，QB1251-91面包、SB/T10139饅頭用小麥粉、SB/T10142蛋糕用小麥粉、GB/T 20981 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn)法、GB/T17320-1998饅頭品質(zhì)評(píng)價(jià)法等標(biāo)準(zhǔn)。特別適用于面粉烘焙與蒸煮試驗(yàn)中面包、饅頭體積的測(cè)量。 本儀器適用于體積小于 1000ml 的食品體積值測(cè)定，廣泛用于糧食、食品等部門(mén)。   

面包體積測(cè)定儀/面包饅頭比容儀技術(shù)參數(shù)：
◆ 外形尺寸： 850 × 200 × 130mm；
◆ 測(cè)量范圍：
標(biāo)尺 Ⅰ： 0～600ml；
標(biāo)尺Ⅱ： 400～1000ml；
◆ 填充物：粒徑在 1 ～ 2mm 油菜籽。
◆ 準(zhǔn)確度： ≦± 1.0％
◆ 重現(xiàn)性： ≦± 0.8%。 
 
 
操作規(guī)程
　a. 將待測(cè)面包稱(chēng)重（精確至 0.1g） ；
    b. 選擇適當(dāng)體積的面包模塊（與待測(cè)面包體積相仿） ，放入體積儀底箱中， 蓋好，從體積儀頂端放入填充物，至標(biāo)尺零線。蓋好頂蓋后反復(fù)顛倒幾次，消 除死角空隙，調(diào)整填充物加入量至標(biāo)尺零線；
    c. 取出面包模塊，放入待測(cè)面包。拉開(kāi)插板使填充物自然落下。在標(biāo)尺上 讀出填充物的刻度，取為面包的實(shí)測(cè)體積。

計(jì)算公式：
   N ×V N ×V × 1000 ……（2）
   T= × 100 = W × 25 / 250 W
   式中：T——酸度， °T ；
   N——0.1mol/L 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的當(dāng)量濃度；
   V——消耗 0.1mol/L 氫氧化鈉溶液的體積，ml；
   W——樣品質(zhì)量，g。
 

允許差：
   兩次分析結(jié)果值之差應(yīng)小于 0.1 ° 酵母發(fā)酵力的測(cè)定見(jiàn)附錄 A。 衛(wèi)生檢驗(yàn) 按 GB 5009.56 中規(guī)定的方法執(zhí)行

計(jì)算方法：
    P=V/W…………（1）
    式中：P——面包比容，ml/g；
       V——面包體積，ml；
       W——面包重量，g。 允許差：兩次測(cè)定值之差應(yīng) 0.1ml/g。水分：按 GB 5009.3 中*法測(cè)定。取樣以面包中心部位為準(zhǔn)。
 
注意事項(xiàng)　　
   1、要安置在干燥、清潔處，保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。
   2、每次實(shí)驗(yàn)前要檢查零點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)后要將待測(cè)食品的碎渣清理干凈。
   3、在使用過(guò)程中，插板的插入和拔出，用力要求適量，要使填充物自然落下，不要碰撞儀器，以免影響測(cè)量結(jié)果。
   4、填充物（油菜籽）使用前的處理：將除去雜質(zhì)并洗去灰塵的油菜籽約2kg，晾干后放入105度以下的烘箱內(nèi)，烘30分鐘，取出冷卻后放入塑料袋中備用。