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          5 二手不銹鋼殺菌鍋

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          二手制藥設(shè)備,化工設(shè)備,食品設(shè)備,飲料設(shè)備,蒸發(fā)器,混合機(jī),干燥機(jī),實(shí)驗(yàn)室儀器,壓濾機(jī),反應(yīng)釜,不銹鋼儲(chǔ)罐,離心機(jī)等等

          應(yīng)用領(lǐng)域 環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥

          二手不銹鋼殺菌鍋

          二手不銹鋼殺菌鍋品介紹

          用術(shù)語(yǔ),殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品

          對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:


          系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。


          系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的

          介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。


          有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。

          這樣做是必要的,因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)

          例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤(pán)、紙板容器

          和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該

          15psig的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。提供過(guò)壓,例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度

          下操作。


          二手不銹鋼殺菌鍋

          水噴霧或水噴淋式水殺菌鍋


          某些殺菌鍋被設(shè)計(jì)成僅使用少量的水,這些水在殺菌過(guò)程中并未沒(méi)容器,而是在容器上進(jìn)行噴霧或噴淋。其中一種類(lèi)型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽

          出,并通過(guò)殺菌鍋?lái)敳亢椭胁康乃畤婌F噴嘴將水重新導(dǎo)入鍋內(nèi)對(duì)容器進(jìn)行加熱或冷卻。

          水通過(guò)蒸汽擴(kuò)散管進(jìn)行內(nèi)部加熱,使用空氣進(jìn)行加壓(圖10-5)。加熱介質(zhì)為混合的水噴

          霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時(shí)引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用

          其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類(lèi)型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋?lái)敳康乃植枷到y(tǒng),

          對(duì)水加熱或冷卻,從上而下對(duì)容器進(jìn)行噴淋??諝庾鳛檫^(guò)壓源。水通過(guò)外部的熱交換器

          進(jìn)行加熱,并在此系統(tǒng)中用泵進(jìn)行循環(huán)。當(dāng)殺菌完成后,殺菌熱水通過(guò)外部的熱交換器

          進(jìn)行冷卻,作為冷卻水。




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