紐甜 甜度是蔗糖的8000倍  CAS:16540-17-9

紐甜廠家直銷 批發(fā)食品級 奔月紐甜 功能型甜味劑  作用：甜味劑

供應(yīng)高倍甜味劑紐甜食品級蔗糖的武漢華甜紐甜8000倍

紐甜甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度約為蔗糖甜的8000倍。能量值幾乎為零?？稍谒矔r高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。 高倍無營養(yǎng)甜味劑主要用于：糖果、烘焙、調(diào)味品；蛋白質(zhì)粉、固體飲料、代餐粉、代餐營養(yǎng)食品、特膳產(chǎn)品、運動健身產(chǎn)品、保健品等國家允許添加的產(chǎn)品。

　　分子式：C20H30N2O5 分子量：378.46　CNS 號：19.019

型號：食品級 

包裝：20公斤每箱（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色結(jié)晶性粉末

用途：甜味劑

紐甜性狀：白色結(jié)晶粉末 

 紐甜溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能*正常的生產(chǎn)需要。

 甜度：紐甜稀釋以后，通過多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。 

紐甜可在以下產(chǎn)品中應(yīng)用：水果罐頭，涼果，各類飲料，乳品飲料，果凍，焙烤食品，口香糖，餐桌甜味劑，淀粉類食品，牙膏、化妝品，香煙過濾嘴，動物飼料等產(chǎn)品。

【產(chǎn)品名稱】紐甜  【產(chǎn)品別名】紐甜素，樂甜   【產(chǎn)品分子式】C20H30N2O5

【產(chǎn)品性狀】紐甜為白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。熔點：80.9-83.4℃，比旋光度：-39.8°。

【產(chǎn)品溶解性】溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能*正常的生產(chǎn)需要。甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！注意事項：由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時要避免吸入。

【產(chǎn)品特點】

紐甜白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。能量值幾乎為零?？稍谒矔r高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在 

 8000倍武漢華甜紐甜產(chǎn)品用途：

1、在水果罐頭中的應(yīng)用：減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無須添加更多的水果。在GB2760中，允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖，降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個月。風味：甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。建議甜度倍數(shù)：6500-7000。

2、在涼果中的應(yīng)用：紐甜的使用建議：⑴紐甜的用量（相對蔗糖甜度計算）占總甜度的30%左右?？梢院蜕疤?，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍，其他酸度沒那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。⑶可以適當減少酸的用量，如果無須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。

3、在各類飲料中應(yīng)用： ⑴碳酸飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質(zhì)期一致。它還可以用于檸檬汽水中。
⑵非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)定且品質(zhì)良好。
⑶固體飲料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改變原有全糖配方口感的基礎(chǔ)上，可盡可能地減少成本；取代配方中阿斯巴甜，標簽無須標明含苯丙氨酸；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比例預(yù)混合：試驗表明濃縮的紐甜預(yù)混料能夠適當?shù)姆稚⒉⑽皆谳d體表面；在固體飲料的生產(chǎn)中，先預(yù)混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以紐甜使用也只是附加很簡單的一個過程；同時混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺來觀察預(yù)混料，保證充分混合；混合時間必須充分保證分散，但必須控制時間減少粉末飛揚。

 4、在乳品飲料中的應(yīng)用： 產(chǎn)品本身的固形物比較豐富，即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度，但可通過乳制品的穩(wěn)定劑來補充；PH為4.0-4.5是紐甜穩(wěn)定性；紐甜在發(fā)酵過程相對穩(wěn)定；用紐甜替代這些產(chǎn)品中部分蔗糖，減少了熱量，同時潛在地增加了營養(yǎng)價值（牛奶取代了蔗糖的體積）。結(jié)果就是一個更健康的消費品。

5、在果凍中的應(yīng)用： 國際對果凍固型物的要求是≥15，而往往果凍的甜度要達到18-22個甜度，口感最佳；因此超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調(diào)整口感，舉列：使用紐甜替代3個糖度，實際使用量為：3÷8000×100%=0.03755(w/w）；產(chǎn)品口感清甜純正，并可以降低產(chǎn)品的總成本。

6、在焙烤食品中應(yīng)用：可以±30%部分替代砂糖，制成低糖產(chǎn)品，成本更低；與糖醇類混配使用，制成無糖產(chǎn)品，健康概念；紐甜在烘焙食品中呈現(xiàn)滿意的風味和組織特性，具有良好的穩(wěn)定性；填充物：麥麩，小麥纖維，麥芽糖醇，麥芽糊精。

7、在口香糖中應(yīng)用：應(yīng)用方法：在原有配方基礎(chǔ)上，額外添加紐甜，建議用量：糖衣：15ppm，膠基：40ppm

如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。

應(yīng)用優(yōu)勢：有更長的甜味延遲，滿足了其延長甜度的需要。產(chǎn)品的甜度和薄荷風味是相關(guān)聯(lián)的，只要甜味持續(xù)存在，薄荷風味就會同時持續(xù)呈現(xiàn)。由于紐甜具有增強風味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。

添加方法建議：用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20%；用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10%；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比列預(yù)混合。

 -- 注意：不建議直接使用香精作為溶劑。

8、在餐桌甜味劑中應(yīng)用： 因為紐甜沒有吸濕性，能量又低，十分適合作為餐桌甜味劑.經(jīng)研究表明，紐甜在作為餐桌甜味時至少可以儲存156個星期。

9、在淀粉類食品中應(yīng)用： 在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質(zhì)期；在雞蛋、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

 10、在醫(yī)藥領(lǐng)域中應(yīng)用：紐甜作為甜味劑用于醫(yī)藥中，只是起到修飾口感的作用，不影響藥效。較長時間的后甜可掩蓋醫(yī)藥中的苦味，或維生素等物質(zhì)的異味；用量小，不會增大藥片的體積；用于口服液中，相比使用蔗糖的口感更清晰。

 11、在牙膏、化妝品中應(yīng)用 ：用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑，能有效保持產(chǎn)品的涼爽特性。紐甜同樣可用于口紅、唇膏及洗浴潤膚等化妝品。

12、在香煙過濾嘴中應(yīng)用：香煙過濾嘴的甜感技術(shù)瓶頸，就是甜感持續(xù)太短，無法維持甜味到香煙吸完，紐甜的后甜特性很好的解決了這個難題。

13、在動物飼料中應(yīng)用： 能有效地遮蔽糖精的后苦，提高飼料的適口性。

牲畜的日食量是決定牲長速度的主要因素，特別是仔豬、乳豬日采食量，影響了牲畜整個的生長過程，因此改善飼料的適口性，來增加他們的日采食量，從而加速牲畜的生長速度。

牲畜，尤其是幼豬、乳豬的味覺比人類更敏感。

紐甜以下特征，可彌補和改善飼料甜味劑：純凈的甜味，沒有苦、澀、金屬的異味；

較長的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味，改善飼料的口感特性，掩蓋異味；與糖精14-24%協(xié)同增效作用，以0.05-0.1%添加量用于低檔飼料，以0.15-0.25%添加量用于中檔飼料，以0.3%以上添加量用于高檔飼料。

14、在其他產(chǎn)品中應(yīng)用

與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。

8000倍武漢華甜紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。

【產(chǎn)品貯存】紐甜貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。