一、產(chǎn)品用途

       面筋數(shù)量和質(zhì)量指數(shù)測定系統(tǒng)包括面筋洗滌儀、離心指數(shù)儀、烘干爐三部分，可以測定小麥和面粉的濕面筋含量、干面筋含量、面筋指數(shù)、以及面筋持水率等質(zhì)量指標。面筋數(shù)量和質(zhì)量指數(shù)測定系統(tǒng)是農(nóng)業(yè)、糧食加工、儲存和檢測部門*的小麥粉和原糧的質(zhì)量檢測儀器。

二、適用范圍

 面筋數(shù)量和質(zhì)量指數(shù)測定系統(tǒng)適用于農(nóng)業(yè)育種、商品檢驗、糧食儲藏、糧食貿(mào)易、面粉廠、食品廠等。

三、主要特點

1、國際ICC標準認可，國際范圍通用

2、引進*技術(shù)，測試精度高

3、產(chǎn)品制造精良，質(zhì)量可靠、安全性能優(yōu)異

4、技術(shù)服務(wù)及時、全面

四、工作原理

將小麥粉樣品用氯化鈉緩沖溶液制成面團，再用氯化鈉緩沖溶液在面筋洗滌儀中，以一定的條件充分洗滌，分離出面團中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等，剩余的膠狀物質(zhì)在標準條件下加以離心，并使其通過一特制的篩網(wǎng)，收集留存在特制篩網(wǎng)上部和下部的面筋，全部的面筋重量為濕面筋的數(shù)量。離心后存留在特制篩網(wǎng)上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比即為面筋指數(shù)。全部濕面筋放入烘干爐中烘干，烘干后物質(zhì)的重量為干面筋數(shù)量。通過濕面筋總量、面筋指數(shù)、干面筋數(shù)量和濕面筋與干面筋之比值等評價指標，可以綜合評定面粉或小麥的特性。

五、技術(shù)參數(shù)