我國目前的淀粉生產(chǎn)量達(dá)150萬噸。普通淀粉是食品、制藥的原料。我國的淀粉深加工研究的不夠，限制了淀粉產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的增加。普通淀粉經(jīng)過一定的物理、化學(xué)的處理，可得到多種變性淀粉，如預(yù)糊化淀粉、糊精、酸化淀粉、堿化淀粉、氧化淀粉、陽離子淀粉、酯化淀粉、羧甲基化淀粉、交聯(lián)淀粉和接枝共聚淀粉等。變性淀粉廣泛應(yīng)有和造紙、食品、紡織、日化、化工、石油等部門。變性淀粉是一個很有發(fā)展前途的產(chǎn)品，對擴(kuò)大普通淀粉用途、增加經(jīng)濟(jì)效益十分重要。生產(chǎn)技術(shù)較簡單易行的預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)和應(yīng)用介紹如下。

/（1）/預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)工藝淀粉→加水→淀粉漿→加熱→糊化→干燥→粉碎→篩分→包裝→成品。

二、預(yù)糊化淀粉的應(yīng)用食品工業(yè)：食品增稠劑和穩(wěn)定劑，兒童營養(yǎng)食品的輔料。飼料工業(yè)：做為魚蝦飼料的粘全劑，它可把飼料粘結(jié)成各種形狀，以適應(yīng)不同水產(chǎn)動物的食用要求，如粉末狀的魚蝦飼料要懸浮在水中而不至于分散，以利于提高飼料的粘彈性，不易流失養(yǎng)分。

工業(yè)用預(yù)糊化淀粉，是以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料經(jīng)高溫、高壓改性而制取，是一種用途廣泛的變性淀粉，應(yīng)用時只要用冷水就可以調(diào)成糊，施工極為方便。由于其粘度高，穩(wěn)定性好，成膜性能接近水溶性聚乙烯醇（2488或1788）廣泛應(yīng)用于建材、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。本產(chǎn)品特別適用于建筑膩?zhàn)臃矫?，其粘結(jié)強(qiáng)度高于2488；配合纖維素使用就可以生產(chǎn)出成本低，又綠色的內(nèi)外墻膩?zhàn)臃邸?/span>