海藻酸鈉

中文同義詞: 褐藻膠;褐藻酸鈉;藻膠鈉;藻朊鈉;海藻酸鈉;海藻酸鈉膠;藻酸鈉鹽

英文名稱: Sodium alginate

英文同義詞: FEMA 2015;ALGIN;ALGINATE SODIUM SALT;Alginic acid monosodium salt;ALGINIC ACID SODIUM SALT;ALGINIC SODIUM;POLYMANNURONIC ACID SODIUM SALT;SODIUM ALGINATE

CAS號: 9005-38-3

分子式: C5H7O4COONa

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：粘度300 目數(shù)40  鈉含量70%

化學(xué)性質(zhì)：無色或淡黃色細(xì)絲顆?；蚍勰罟腆w。

用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

日本用于冰淇淋和冷點(diǎn)改善保形性及使組織細(xì)膩，其用量為0.1%～0.4%。制造餡心類時賦予粘結(jié)性，其用量為0.1%～0.7%。因其為親水性高分子，具有強(qiáng)的水合性，使吸附于穩(wěn)定劑的水分，難以生成冰結(jié)晶。

?海藻酸鈉*褐藻膠原料|海藻酸鈉供應(yīng)

海藻酸鈉*褐藻膠原料|海藻酸鈉供應(yīng)

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